Jean Philippe Dury nasce a Parigi nel 1978, all'età di undici anni, entra nella Scuola di danza dell'Opera di Parigi dove, dopo il diploma, diventa solista. Danza in molte produzioni di repertorio lavorando con i più prestigiosi coreografi contemporanei nel mondo della danza come: Maurice Béjart, Pina Bausch, Mats Ek, William Forsythe e Jiri Kylián o Edouard Lock.

Durante la stagione 2003-2004, lavora Ballets de Monte-Carlo per poi tornare a Parigi. In questi anni, Jean Philippe non ha mai smesso di creare: Fado (1999), Vidalitia (2001), Háblame (2003) o Les Jardins du Silence (2006), coreografie che sono state presentate al Teatro della Bastiglia e all'anfiteatro dell'Opera di Parigi.

Nel settembre 2007, Jean-Philippe lascia l'Opera di Parigi per accettare l'invito di Nacho Duato (Compagnia Nazionale di Danza) a Madrid, come Principal Dancer.  Nel 2009, è entra a far parte de Les Grands Ballets Canadiens de Montréal per una stagione su invito di Gradimir Pankov. Rientrato in Spagna nel 2010, si è unito nuovamente alla National Dance Company per l'ultima stagione del suo direttore artistico Nacho Duato.

Nel 2013, Jean Philippe ha creato la sua compagnia contemporanea, Elephant in The Black Box, di cui è coreografo. Vince il primo premio al festival Talent Madrid con la sua creazione Cel Black Day. Nel 2016 Dury avvia un progetto internazionale  per la danza e apre la sezione EBB Junior per giovani talenti. Tra le sue opere ricordiamo Mémoires Oubliées, The Four Seasons of Victoria (2015), Gravity (2016), The Consecration of Spring (2017), Romeo and Juliet (2016), Women (2018), The Hiding Beauty (2019) o Renaissance ( 2019).

Come coreografo ospite del Ballet de Basel e del Leipzig Opera Ballet, ha creato, rispettivamente, Cel Black Days e Nutcracker.